 養鹿事業要往那個方向走？我們的目標在那裡？我們目前面臨哪些問題？如何有效的克服？如何綜合現有資源，業者的需求及未來的趨勢，訂定策略，作有效的行動，達成我們長期目標，這些都是我們業者要嚴肅探討的問題，也是關心我們養鹿事業的朋友、政府輔導單位，所要急切了解的問題。另外，我們業者該如何團結合作，共同努力檢討我們面臨的問題，尋求解決，以發展我們的養鹿事業，更是我們業者共同努力的方向。 |
 學者從荷蘭國家圖書館找到四百多年前台灣經濟活動的記載，說明四百多年前台灣遍地都是鹿，因為台灣水草充足，氣候適宜，又沒有老虎、獅子等野獸，所以那時原住民的主要經濟活動就是獵鹿，製成鹿肉干、鹿茸、鹿鞭、鹿骨等，從鹿港運到廈門換取米及鹽，現在有很多地名如鹿港、鹿谷、鹿草、鹿耳門、鹿民橋、初鹿、鹿野等就可以得到佐證，後來經過二、三百年來的繼續獵殺，台灣野生鹿的數量漸漸減少，日據時代五十年數量更少，到了國民政府遷台，野生鹿已難得一見，於是台灣居民抓到野生鹿開始人工飼養，開創人工飼養的新紀元。從 1949年到 1970年，二十多年來人工飼養的數量增多，產值也大量增加，1970年更有新鹿種引進，引起政府的重視，到 1980年台灣省農林廳王銘堪技正來看我，要我組織台灣省養鹿協會作為政府與業者的橋樑，因為當年我任同濟會中華民國總會會長，事務繁忙，到次年 (1981)才組織台灣第一個養鹿團體---「台灣省養鹿協會」，我本人作了兩屆理事長，此後黃家增、陳天源、王登教、陳鬧頂先生相繼出任理事長，各地的養鹿協會如南投、台南、雲林、台東、高雄、彰化、台中、苗栗相繼成立養鹿協會。 台灣省養鹿協會初期以加強飼養管理，致力於疾病防治為目標，到了 1986年因為產銷沒有一個管道，造成產銷發生問題，於是我創立了「台灣省鹿產品運銷合作社」作為產銷的橋樑，解決產銷失衡的問題與末來研究發展的方向，公賣局採購省產鹿茸便是成果之一，使多年來養鹿事業得到平衡的發展，後來台南、高雄、台東、台中、雲林、苗栗相繼成立合作社，大致解決了鹿產品產銷的問題。 到了 2002年，我國加入 WTO，外有鹿茸從國外合法進口，內有公賣局改制，鹿茸酒滯銷，使鹿茸產銷一時失衡，養鹿事業開始面臨困境。 |
| 自從有了養鹿協會與運銷合作社，政府開始提供協助與輔導，首先把鹿列入家畜，其次開始飼養管理、疾病防治的教育、牧草的改良、飼料的改進、飼養環境及環境衛生的改善，項延塏教授對鹿疾病防治的整理及指導...等等皆貢獻良多，業者的交流與觀摩大大的改進飼養管理的方法，因此鹿茸單位產量倍增，鹿隻健康改善，飼養環境大大的改善，使整個業界蓬勃發展，鹿茸價格也維持相當水準，造成養鹿事業一段
20多年來的榮景。 1985年曾經因為政府在屏東地區對鹿檢驗出 TB的疾病，造成社會及業者的恐懼，頓時使鹿茸價格從每兩 1000元降到 230元之多，業界棄養與宰殺，使鹿價從每頭數萬元降到數千元的命運，使台灣鹿數從六萬多頭降到二萬多頭的命運，後來政府發出鹿場檢疫的規定，有發現 TB者一律強制撲殺，及台灣省鹿產品運銷合作社須有檢疫證書，才收購鹿茸措施，才穩定狀況，TB獲得控制，鹿茸及鹿價也漸回升到原有的水準，養鹿事業從此相安無事穩定發展。 2002年政府加入 WTO，鹿茸管制進口取消，公賣局鹿茸酒面臨國內開放製酒及國外開放進口酒競爭而大量滯銷，一時國內產銷失衡，養鹿業面臨極大的考驗。 |
| 台灣養鹿人家在 20年前都是以副業方式飼養，農人或公務人員在從事農作或工作回家，早晚養鹿當副業，增加收入，養鹿頭數少、戶數多、鹿舍小、飼養技術不講究、管理簡單、單位產量少，最多時有
2009戶之多，頭數約 4萬頭，20年來由於養鹿協會之成立，講習觀摩交流之增加，加上人工成本增加，養鹿戶漸漸專業化，每戶養鹿頭數增加，鹿舍設施、環境衛生漸漸改進，疾病防治漸受重視，優良鹿種的選擇頗被鹿農重視，成本觀念頗為流行，目前實際養鹿戶為
600多戶，但養鹿頭數 2萬多頭，平均鹿茸單位產量增加一倍，養鹿收益比其他畜產業穩定及增加。 但這種經營方式是小農圈養經營方式，與國外大規模粗放，放牧式的經營方式不同，在成本比較上有天壤之別，無法與紐西蘭、澳洲等國，在國內外競爭，不但國外市場不容易打開，國內市場也因 WTO開放漸漸遭受國外鹿茸的威脅，保持舊有的經營方式將使養鹿業漸漸式微。 解決之道，改變經營方式，應朝「大型觀光鹿場」發展，「大型」即大面積、大數量可降低飼養成本，增加經營效率；「觀光」可兼具觀光收益，鹿產品銷售收益及吸引國外觀光客參訪，打開國內外市場及台灣養鹿業知名度。養鹿業者應相互合作，集飼養、觀光、鹿產品展售等專業於一身，這種經營方式的改變，必可造成養鹿事業起死回生並達到繁榮的效果。 |
| 民國 74年養鹿業遭到一次大災禍，即在屏東發現有 20多頭鹿感染肺結核病 (TB)，沒有人敢買鹿茸，鹿茸價格從每兩
1000元降到 230元，公鹿隻從每頭數萬元降到 6000元，梅花鹿一隻只值 2000元，比羊更便宜，於是養鹿戶紛紛宰殺鹿，養鹿戶由
2000戶降到 600多戶，養鹿頭數從 4萬多頭降到 2萬多頭，後來因為政府從事「檢疫撲殺」制度，養鹿業才起死回生。後來由於鹿農的警覺與養鹿團體的指導，口蹄疫事件養鹿業得以避之。因此得知，疾病防治對養鹿業的重要性。 養鹿業在疾病防治上的困擾，目前是缺乏對鹿隻疾病有專屬的獸醫及完善的醫療體系，鹿有病找不到醫生，僅靠鹿農經驗自己處理，疾病的研發指導單位更少，一遇傳染病更是束手無策。 解決之道，政府應調訓全國防治所人員及各鄉鎮獸醫做鹿的疾病防治訓練，讓鹿隻生病可找到醫生，各農業大學應有鹿隻病理研究指導單位，作成一個醫療體系來作鹿疾病防治。 |
 養鹿的成敗在市場，有市場，有銷售管道養鹿自然成功，目前台灣養鹿界在銷售鹿產品方面，一直停留在土法煉鋼的階段，要吃鹿茸要經過一段困難的過程，不知道到那個地方去買？知道了還要約定割鹿茸時間﹙通常是星期天﹚割了鹿茸還要自己買中藥，買玻璃瓶，買米酒，泡一個月到三個月才吃，何其不方便，這種銷售方式是賣「原料」為主的方式，是「賣布」不是「賣衣服」的方式，我要穿衣服要自己買布，再請裁縫師，量身做衣服，經過一段時間才能穿，這是
40年前的生活方式，已經不合現代的生活需求。今天我要穿西裝、洋裝、童裝、運動衣、休閒服等出現金即刻買到，即刻可穿，所以養鹿業要從賣「原料」改成賣「成品」製造出鹿茸酒、鹿茸粉、鹿茸丸、鹿茸錠、鹿膠、鹿血粉、鹿茸精、鹿茸茶、鹿鞭粉、鹿尾巴粉、鹿油保養品、鹿面霜、髮油、鹿胎盤素、鹿皮、鹿標本、鹿筋等在市場販賣。 如能開發各種鹿產品應市，市場何其寬廣，生機無限，還有國內外銷焦管道的建立，更是刻不容緩的工作，此需要政府之協助。 |
| 目前養鹿業欠缺有開鹿的學術研究單位，鹿業要發展在實務方面要做深入的研究，例如鹿的品種改良、人工受精的研究與應用、鹿茸單位生產量增加的研究、有效飼料之科學分析與研究、鹿產品的開發研究、鹿茸效能的生物科技研究、鹿的疾病防治研究、鹿產品銷售管道的研究，在這些方面政府單位的協助，將是養鹿界無比的助益。 |
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養鹿業雖然面臨許多問題，但如能一一克服，將來必像韓國人蔘一樣，成為我國明星產業。
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